Армянское богатство: великолепный коньяк
Армения – родная страна вина и коньяка, если опираться на древнюю легенду. Именно на горе Арарат сделал остановку Ной на своём ковчеге во времена Всемирного Потопа. Он и его люди занялись первым виноградарством в долинах этой местности.
Если говорить о доказанных фактах, то армяне действительно преуспели довольно рано в отношении винного дела. Артефакты подтверждают: жители данной территории были виноделами еще в пятнадцатом столетии до нашей эры. В бумажных источниках древних греков содержится информация о выдержанных армянских напитках, что также указывает на большой опыт Армении в винном искусстве.
История армянского коньяка
Впервые в промышленных масштабах армянский коньяк начал производиться в 1887 году. Создатель той мануфактуры – купец Нерсес Таирян. Ереванский завод был оснащён двумя дистилляционными кубами, а весь процесс винокурения был аналогичным технологии, существовавшей во Франции.
Десятилетием позднее эту фабрику купил другой делец, москвич Николай Шустов. Ушлый мужичок придумал весьма оригинальный способ продвинуть свой продукт на международную арену. Он отправил алкоголь без каких-либо опознавательных признаков на выставку в Париж. Французы по достоинству оценили «ноунейм», присудив ему первое место. Позже им доложили, что этот алкоголь прибыл из Армении. Награда так и осталась за шустовским напитком, а французские мастера коньячных дел, поражённые знатным вкусом, позволили сохранить на этикетке слово «коньяк», в то время как все остальные аналогичные напитки, выпущенные за пределами Франции, должны именоваться бренди.
Шустов был замечен Николаем Вторым: император назначил купца главным поставщиком алкоголя в дом монарха. В этот момент армянский коньяк действительно испытал резкий подъем. К 1914 году на территории Армении функционировало уже пятнадцать заводов по изготовлению этого алкоголя, он обретал все большую популярность. Та самая первая фабрика в Ереване после революции была переименована в трест «Арарат», где производилась самая качественная и самая популярная алкогольная продукция на весь Советский Союз. Сейчас Ереванский Коньячный Завод выпускает двенадцать марок армянского коньяка.
Чем армянский коньяк отличается от французского?
Армения больше обласкана солнышком, нежели Франция, это факт. Именно поэтому здешний виноград обладает максимально сладким вкусом, что позволяет создавать такой пахучий коньяк. По этой же причине послевкусие у армянского алкогольного напитка не такое продолжительное, как у французского.
Ещё одно отличие – это вода. Во Франции коньячные мастера готовят алкоголь на дистиллированной воде, а в Армении принято использовать чистую природную – из родников. Разумеется, ключевая вода деминерализуется, а алкоголь получается прозрачным, без кальциевых отложений. Армянский коньяк дважды настаивают, фильтруют и обрабатывают низкими температурами для удаления древесного осадка.
Разновидности армянского коньяка
В Армении выпускаются следующие виды этого чудесного алкоголя:
Ординарный коньяк – алкоголь, выдержанный в течение 3-5 лет. Напиток отмечается тремя, четырьмя или пятью звездочками соответственно.
Марочный коньяк – напиток, обладающий выдержкой не менее шести лет. Солидные коньяки возрастом десять лет и старше отличаются грандиозной палитрой вкусовых оттенков.
Коллекционный коньяк – самые лучшие экземпляры марочного коньяка становятся коллекционными. Обычно в эту категорию попадают напитки, которые проходят дополнительную выдержку в дубовых бочках в течение трёх лет или больше.