Что такое миллезимное вино

В этой статье мы расскажем вам о том, что такое миллезим, или миллезимное вино. Стоит сразу учесть, что миллезимным может быть не только вино, но и коньяк, однако сегодня будем говорить именно о некрепких напитках. Что такое миллезим? За что так ценится это вино? Читайте, чтобы узнать.

Само понятие миллезим во французском языке обозначает винтаж, то есть число, равное конкретному году. В этом и сокрыта вся суть миллезимного напитка — это вино, созданное из урожая одного-единственного года, числовое значение которого обязательно должно быть указано на бутыли.

Миллезимное вино: тонкости

Есть в этом деле и свои особенности. К примеру, в некоторых государствах число ягод одного года сбора может составить от 75 до 95 процентов от общего количества сырья — и такое вино будут называть миллезимным. Однако в европейских странах поблажек нет: только стопроцентный урожай с одного сезона может быть сырьем для миллезима. Важно отметить, что этим виноградом не обязательно должен быть определенный сорт — допускается бленд.

В отношении айсвайнов, то есть вин, созданных из винограда, замороженного прямо на лозе, действует иное правило. В этом случае на бутылке красуется не год, когда урожай был собран, а предшествующий ему — когда ягоды вызревали. Это связано с тем, что виноград для айсвайна собирают порой даже после наступления Нового года. Однако принцип единства года и здесь соблюдается неукоснительно.

Миллезимное вино — то же самое, что и винтажное, просто в разных государствах больше приветствуется та или иная терминология. Например, в нашей стране вы чаще услышите слово «винтаж», нежели «миллезим».

В чем заключается привлекательность миллезимного вина

Не все даже самые искушенные винами покупатели могут знать об отличительных особенностях вкуса и аромата вин категории миллезим. Стоит отметить, что такие напитки обыкновенно обладают необычным набором запахов и редкими вкусовыми свойствами.

Каждый миллезим уникален, повторы исключены. Главная загвоздка в том, что ни один урожай не может быть похож на любой предыдущий или следующий, а также не каждый год вообще дарит виноградарям хорошие ягоды. Погодные условия и другие факторы оказывают значительное влияние. В итоге изготовителям частенько приходится разбавлять сырье примесью из других урожаев — если это допустимо в рамках данного государства. Если же год был поистине удачен, то и прибегать к подобного плана уловкам не приходится. Идеальный урожай — залог наилучшего миллезимного вина.

В тех странах, где бленд для миллезима недопустим, такое вино выпускается нерегулярно. Чаще всего — один раз в три или четыре года. Однако бывает и везение, так что виноделы несколько лет подряд отправляют на прилавки великолепные миллезимные шедевры. Но бывает и наоборот, что фортуна вовсе отворачивается от винодела стороной: год хорош по погоде, виноград добротный, а вино не получилось.

Неудачное миллезимное вино

В эту категорию попадают не только вина с плохим вкусом. Бывает, что вино отлично пьется, имеет прекрасный вкус, его оттенок идеален, аромат будоражит воображение — но не миллезим. Причина — получившийся напиток не годится для выдержки. Такое вино стоит выпить сразу, для коллекционирования оно не подойдет. Так что неудачный миллезим — это всё равно достойное качество и отменный вкус!

Напоследок стоит отметить: если вы находитесь в поиске хорошего миллезима, обратите внимание на экземпляры из французского региона Бордо. Эта местность славится великолепными образцами миллезимного искусства, на что прямо указывает не самая низкая стоимость этих напитков.