История граппы

Считается, что граппа существует уже около восьмисот лет. Примерно восемь столетий назад напиток был впервые создан на севере Италии. Хоть «граппа» и напоминает по звучанию английское слово «grape» (виноград), всё же считается, что происходит наименование от другого понятия. Готское слово «krappa» означает крючок. Именно форму крюка имели виноградные грозди после того, как их уже изрядно выжали. Ведь именно такого рода отходы винного производства и идут на изготовление граппы.

Жители сразу трёх регионов Италии спорят за титул первенства в создании граппы – Пьемонт, Венеция и Фриули. Интересно и то, что алкоголь долгое время вообще не был известен за пределами страны, а сегодня напиток знают и любят по всему миру не меньше, чем арманьяк или кальвадос.

Вообще граппу начали делать только для того, чтобы можно было куда-то девать отходы. Именно поэтому алкоголь и пили исключительно бедняки или небогатые ремесленные мастера. Лишь спустя несколько веков граппу признали в высших сословиях. Конечно, за годы граппа сильно изменилась. Бывшая некачественным и сомнительным пойлом, ныне она получает восторженные отзывы от самых искушённых алколюбителей.

Известно, что уже в конце восемнадцатого столетия виноделы научились готовить хорошую граппу. Французы, воевавшие с итальянцами, покушались на запасы этого спиртного. Жителям Италии приходилось прятать имевшиеся бутыли. Можно поверить, что напиток был качественным: насколько уж искушён француз качественными винами и коньяком, а на граппу покусился! Значит, было, за чем охотиться.

Как текила может быть только мексиканской, так и граппа – только из Италии. В 1997 году самим президентом страны был издан указ, в котором содержится информация, что «граппа – это дистиллят из итальянского сырья, изготовленный на территории Италии». Стандарты производства напитка также регламентируются государством. Вот такой интересный путь преодолел этот напиток – из низов к самым вершинам!