Как и откуда появился коньяк?

Всем известно, что коньяк — это напиток деликатный и изысканный. И, конечно, он известен и горячо любим во многих странах. У коньяка есть своя история происхождения и особая рецептура. Дело было в провинции Франции – Коньяк, где многие сотни лет производили вино по старейшим традициям. Эти вина поставлялись в разные страны, в том числе в Голландию. Случилось там, что в ΧVI веке урожай винограда был настолько велик, что производство вина побило все рекорды. Вино стало все сложнее и сложнее сбывать. В то время производили в основном слабоалкогольные вина, которые не выдерживали длительное хранение в традиционных бочках и просто скисали. Эти вина также не были рассчитаны на длительные перевозки в дальние страны, к тому же по тем временам это был трудоемкий и затратный процесс.

В средневековье процесс перегонки был известен только алхимикам. Этот секрет просочился в массы только в 1630 году. Только лишь к  1641 году французские мастера изобрели перегонный аппарат для получения коньячного спирта из винограда, который и стал главным сырьем для получения напитка.

Таким образом, из вина вдруг стали создавать абсолютно новый напиток. И его можно было возить на какие угодно расстояния: срок годности у него довольно длительный, и он прекрасно сохранялся при транспортировке в умеренных температурах.

Так, в  конце ΧVII века голландцы и англичане начали импортировать из Франции обычный спиртной напиток без добавок. Менее объемный и не такой дорогой, как вино. Коньячный напиток в то время разбавляли водой и называли брендуайн – напоминает бренди, не правда ли?

Но есть и другая версия популяризации коньяка. Согласно этой истории, в XVI веке на свадьбе французского короля Генриха Второго и Екатерины Медичи итальянский посол преподнес им  в качестве подарка виноградное бренди, из Франции. И именно благодаря семье Медичи этот напиток стал популярным и, в последствии, претерпел изменения в лучшую сторону. Достоверен один факт — что родом коньяк из Франции.

Выдерживать коньяк стали гораздо позже, в ΧVIII веке. В то время разыгралась англо-французская война за испанское наследство. Выходы из портов оказались блокированными, а коньяк, простоявший в дубовых бочках продолжительное время, стал заметно лучше и приобрел новые вкусовые качества. С тех пор, индустрия коньяка придерживается именно этого правила: выдерживать свои коньяки в смоляных бочках.

Следом за этой технологией пришло и купажирование. Потому как напиток стал и вкуснее, и дороже. Так впервые коньяк разлили по бутылкам в 1860 году. В бутылках он продается и по сей день. А купить качественный коньяк от лучших производителей вы можете у нас! Мы всегда вам рады!